Hướng dẫn sản xuất rau hữu cơ

Hướng dẫn sản xuất rau hữu cơ trình bày lược sử về canh tác hữu cơ; tiêu chuẩn hữu cơ; tạo độ phì cho đất; cây che phủ và cây phân xanh;...Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập chuyên ngành Nông - Lâm - Ngư.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn sản xuất rau hữu cơ Hư ng d n s n xu t rau h u cơ Gi i thi u các nguyên t c và cách th c hi n cơ b n trong s n xu t rau h u cơ1.0 LƯ C S VÈ CANH TÁC H U CƠKhó có th nói nông nghi p h u cơ ñư c xu t hi n vào lúc nào. Khái ni m “h u cơ”, là cách l ach n canh tác khác ñư c phát tri n trư c khi phát minh ra các hóa ch t nông nghi p t ng h p. Nódi n ra trong nh ng năm 1920-1940, t sáng ki n c a m t s ngư i tiên phong c g ng c i ti n hcanh tác truy n th ng cùng v i các phương pháp ñ c trưng c a canh tác h u cơ. Vào th i ñi m ñó,các phương pháp m i t p trung vào ñ phì ñ t l y mùn ñ t làm căn c và cân b ng sinh thái trongph m vi trang tr i.Khi vi c áp d ng các gi ng có năng su t cao k t h p v i cơ gi i hóa và s d ng các hóa ch t nôngnghi p tr nên ph bi n (Nông nghi p Cách m ng xanh”), m t s ngư i ñã ph n ñ i hư ng pháttri n m i này và phô bày cách th c canh tác h u cơ như làm phân , c i ti n luân canh cây tr ng,ho c tr ng cây phân xanh. Kho ng tr ng gi a canh tác h u cơ và nông nghi p thông thư ng (“hóach t”) vì th càng l n hơn.Do tác ñ ng tiêu c c c a Cách M ng xanh t i s c kh e và môi trư ng trong nh ng năm 1970 và1980 ngày càng tr nên rõ ràng, nh n th c c a c nông dân và ngư i tiêu dùng v v n ñ “h u cơ”d n ñư c tăng lên. H th ng canh tác tương t như “Nông nghi p vĩnh c u” ho c “ nông nghi p cóñ u vào t bên ngoài th p” (LEIA) ñã ñư c m r ng.Ch cho ñ n nh ng năm 1990, canh tác h u cơ tăng lên m nh m . S v bê b i v th c ph m vàth m h a môi trư ng ñã khuy n khích và làm tăng nh n th c c a ngư i tiêu dùng cùng các chínhsách h tr c a m t s nư c. Cùng th i gian ñó, m t lo t các c i ti n m i v k thu t h u cơ (ñ cbi t là qu n lý sâu h i theo phương pháp sinh h c) và phân b h th ng canh tác hi u qu hơn ñãñư c phát tri n.Tuy nhiên, nông nghi p h u cơ ch chi m m t ph n nh trong n n nông nghi p c a th gi i, và v im t t l r t nh trong nông nghi p c a m t nư c. S h tr t phía nhà nư c cho các ho t ñ ngnghiên c u, chuy n giao k thu t ho c marketing trong canh tác h u cơ v n còn r t th p h u h tcác nư c. M c dù v y, canh tác h u cơ hi n nay ñang h a h n t c ñ tăng trư ng nhanh trên toànth gi i.2.0 TIÊU CHU N H U CƠð ñư c coi là m t ngư i s n xu t h u cơ, nông dân ph i tuân theo các tiêu chu n s n xu t nào ñótrong nông nghi p h u cơ, ví d như các tiêu chu n ñư c h th ng PGS - ADDA s d ng. Quantr ng là t t c các tiêu chu n s cho bi t nh ng gì s ñư c làm và không ñư c làm trong canh tách u cơ, ch ng h n như các tiêu chu n liên quan ñ n vi c s d ng hóa ch t. Tóm t t các tiêu chu nc a PGS -ADDA s ñư c trình bày trong ph l c 1.Nh ng khía c nh quan tr ng c a tiêu chu n g m:ða d ng sinh h c. Nông nghi p h u cơ khuy n khích các sinh v t và th c v t s ng cùng nhautrong ph m vi l n, không ch cùng trên m t ñ ng ru ng mà k c các vùng sinh c nh ph c n.Càng nhi u các loài th c v t, ñ ng v t và các sinh v t ñ t khác nhau s ng trong h th ng canh tácthì ñó càng có nhi u các sinh v t giúp duy trì ñ phì c a ñ t và ngăn c n sâu b nh h i. Tính ñad ng sinh h c này s giúp cho môi trư ng s n xu t h u cơ có năng l c s n xu t ra nh ng s n ph mlành m nh trong m t môi trư ng cân b ng. 1C m nang SX rau h u cơ – ADDA – ACCDVùng ñ m M i m t vùng s n xu t h u cơ ph i ñư c b o v kh i nguy cơ b nhi m các hóa ch tr a trôi ho c bay sang t ru ng bên c nh. Vì th , m i nông dân h u cơ ph i ñ m b o có m tkho ng cách thích h p t nơi s n xu t rau h u cơ ñ n nơi không s n xu t h u cơ. Kho ng cáchnày ít nh t là 1 mét ñư c tính t b ru ng ñ n rìa c a tán cây tr ng h u cơ. N u nguy cơ ô nhi mcao thì vùng ñ m s ph i ñư c tính toán và b xung cho r ng hơn.N u nguy cơ ô nhi m bay theo ñư ng không khí thì s ph i tr ng m t lo i cây ñ ngăn ch n s baynhi m. Lo i cây ñư c tr ng trong vùng ñ m này ph i khác v i cây tr ng h u cơ. N u s ô nhi mtheo ñư ng nư c thì s ph i t o m t b ñ t ho c ñào rãnh thoát nư c ñ ngăn c n s trôi nhi m.S n xu t song song. ð tránh s l n t p gi a các lo i cây tr ng h u cơ và không h u cơ (Dù chlà vô tình), tiêu chu n h u cơ không cho phép m t lo i cây cùng ñư c tr ng trên c ru ng h u cơvà ru ng thông thư ng t i cùng m t th i ñi m, ch ng h n như cùng m t lúc s n xu t dưa chu th u cơ và dưa chu t thông thư ng. Có th ñư c ch p nh n ch khi các gi ng ñư c tr ng trên ru ngh u cơ và ru ng thông thư ng có th phân bi t ñư c d dàng gi a chúng v i nhau. Trư ng h pnày có th áp d ng cho các gi ng khoai tây có màu s c khác nhau ( màu vàng và màu ñ ) ho c chocà chua anh ñào (cà chua bi làm salad) v i cà chua có kích th oc thông thư ng.Chú ý r ng vi c l n t p cũng ph i ñư c ngăn ch n trong quá trình lưu kho và v n chuy n. Cho nên,s n ph m h u cơ s ph i ñư c c t tr và v n chuy n m t cách riêng r và ñư c ghi rõ trên nhãn là“H u cơ”H t gi ng và v t li u tr ng tr t. Lý tư ng nh t là t t c các h t gi ng, cây con ñ u là h u cơ, tu ...