Kẽm: Hoa lửa của cuộc sống

Trong cơ thể người có 2-3g kẽm và kẽm có hầu hết trong các loại tế bào và các bộ phận cơ thể, nhưng có nhiều nhất tại gan, thận, xương, tinh hoàn, da, tóc, móng. Kẽm thẩm thấu vào cơ thể tại phần trên ruột non. Nếu thiếu kẽm, con người sẽ kém phần năng động, trẻ em chậm pháttriển. Hơn 200 phản ứng sinh hóa trong cơ thể được xác định có lệ thuộc vào chất kẽm. Kẽm can thiệp vào chuyển hóa glucid, protein, acid béo và acid nucleic (một trong những vai trò rõ nhất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kẽm: Hoa lửa của cuộc sống Kẽm: Hoa lửa của cuộc sốngTrong cơ thể người có 2-3g kẽm và kẽm có hầu hết trong các loại tế bàovà các bộ phận cơ thể, nhưng có nhiều nhất tại gan, thận, xương, tinhhoàn, da, tóc, móng. Kẽm thẩm thấu vào cơ thể tại phần trên ruột non.Nếu thiếu kẽm, con người sẽ kém phần năng động, trẻ em chậm pháttriển. Hơn 200 phản ứng sinh hóa trong cơ thể được xác định có lệthuộc vào chất kẽm. Kẽm can thiệp vào chuyển hóa glucid, protein, acidbéo và acid nucleic (một trong những vai trò rõ nhất của nó là tham giavào chương trình gen trong acid nucleic (tổng hợp gen, sao chépADN...).Kẽm là một yếu tố vi lượng quan trọng, tầm quan trọng của nó cũng như sắtnhưng vị trí của nó được đánh giá thấp hơn nhiều so với vai trò của nó đốivới sự phát triển của loài người.Kẽm được tìm thấy từ năm 1509, đến năm 1934 Todd thấy rất cần thiết chocon người (1). Năm 1961, Ananda Prasad báo cáo cơ thể người thiếu kẽmsinh ra viêm gan, viêm tụy, chậm phát triển về giới tính.Kẽm (zinc) là hoa lửa của cuộc sống. Thiếu kẽm ảnh hưởng tới tất cả nhữnggì liên quan đến các hoạt động nhân đôi của tế bào, sinh sản, tăng trưởng,liền sẹo, miễn dịch...Kẽm cần thiết cho cấu tạo của hormon sinh dục nam, testosteron, thiếu hụtkẽm ở đàn ông dẫn đến giảm số lượng tinh trùng, giảm tần suất hoạt độngtình dục. Cơ thể mất từ 2-5mg kẽm một lần xuất tinh, vì vậy có câu nói:“đàn ông thiếu kẽm, đàn bà thiếu sắt”.Phụ nữ có thai thiếu kẽm có nguy cơ sinh non tăng gấp 3 lần. Sắt được cungcấp một cách có hệ thống trong thai kỳ sẽ ngăn chặn hấp thu kẽm có thể làmmức độ thiếu kẽm nặng thêm.Một khía cạnh quan trọng nữa của kẽm là ảnh hưởng lớn đến sự phát triểncủa trẻ em. Trẻ sẽ bị nhẹ cân lúc sinh nếu bà mẹ bị thiếu kẽm khi mang thai.Kẽm còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp, cấu trúc, bài tiếtnhiều hormon khác: hormon tăng trưởng, insulin, thymulin...Những nghiên cứu gần đây còn cho thấy vai trò quan trọng của kẽm trongviệc ngăn ngừa ung thư cũng như ngăn chặn sự sinh sản của các tế bào bấtthường.Ngoài đặc tính can thiệp vào cấu trúc và hoạt hóa coenzym của nhiều phântử, kẽm là một chất bảo vệ chống ôxy hóa, nó chống lại tác dụng của một vàiloại chất độc, kim loại nặng như cadimi và một sốchất ô nhiễm khác. Thực phẩm giàu kẽm Thực phẩm mg/100grThiếu kẽm dễ nhận thấy Hàu 70Móng dễ gẫy hoặc chậm mọc và có những vết trắng.Da khô là dấu hiệu gián tiếp, gia tăng tính nhiễm Gan 7,8trùng. Sò 5,3Trẻ em c Thịt đỏ 4,3 CẦU NHUTrứng 1,5 Đối Tượng mg/ngày Từ 0-12 tháng 6 Từ 1-9 tuổi 10 10-12 tuổi 12 Nam 13-19 tuổi 15 Nữ 13-19 tuổi 12hậm phát triển, thấp bé nhẹ cân, tóc xơ cứng, Nam trưởng thành 15màu tóc chuyển dần từ đen sang vàng. Biếng Nữ trưởng thành 12ăn, hay bị viêm niêm mạc miệng, viêm lưỡi bảnđồ. Dị thực thức ăn (thích ăn một thứ thức ăn lạ Có thai 15như đất sét, vôi tường, hay cắn móng tay...) đàn Cho con bú 19ông giảm khả năng sinh sản, phụ nữ có thai giatăng biến chứng của thai nghén. Về lâu dài làm Trên 60 tuổi 12giảm khối cơ và loãng xương. Khi nghĩ đến khảnăng thiếu kẽm thì nên làm xét nghiệm: kẽm huyết thanh (Phần lớn kẽm tồn tại trong cơ thể dưới dạng enzym của kim loại, một phầnkết hợp với protein.Tỷ lệ hấp thu kẽm: 20-30%.Bài tiết: qua phân (5-6mg), nước tiểu (0,5mg), mồ hôi (1mcg/1ml), tóc,móng.Nguyên tắc điều trị trẻ thiếu kẽm:Loại bỏ nguyên nhân.Điều chỉnh chế độ ănBổ sung kẽm: Thời gian bổ sung là 2-3 tháng, căn cứ theo trọng lượng cơthể:0,5-1,5mg kẽm nguyên tố (2,5-7,5mg sulphat kẽm hay 3,5-10,5gluconatkẽm)/kg cân nặng. Uống sau ăn 30 phút là thích hợp nhất.Kẽm có trong ngũ cốc, rau khô và hạt có dầu nhưng cũng khó hấp thu nhưsắt. ...