Khai thác sữa -Năng suất - chất lượng - vệ sinh -Giới thiệu

Khai thác sữa, Năng suất, chất lượng, vệ sinh, Chương Giới thiệu. Nước ta đã có lịch sử chăn nuôi bò sữa trên 40 năm nay. Tuy nhiên đây vẫn là nghề mới đối với đa số người chăn nuôi. Họ còn thiếu nhiều kinh nghiệm và các hiểu biết về kỹ thuật, đặc biệt là trong khâu khai thác sữa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khai thác sữa -Năng suất - chất lượng - vệ sinh -Giới thiệuPhïng quèc qu¶ng-NguyÔn xu©n Tr¹ch Khai th¸c s÷aN¨ng suÊt-chÊt l−îng-vÖ sinh Nhµ xuÊt b¶n n«ng nghiÖpPhïng quèc qu¶ng-NguyÔn xu©n Tr¹ch Khai th¸c s÷aN¨ng suÊt-chÊt l−îng-vÖ sinh Nhµ xuÊt b¶n n«ng nghiÖp Hµ néi-2002 Lêi giíi thiÖu HiÖn nay ch¨n nu«i bß s÷a ë n−íc ta ®ang cãnh÷ng b−íc ph¸t triÓn m¹nh mÏ, theo tinh thÇn QuyÕt®Þnh sè 167/2001/Q§-TTg cña Thñ t−íng ChÝnh phñ,®Ó phÊn ®Êu ®Õn n¨m 2010 chóng ta cã 200.000 conbß s÷a vµ s¶n xuÊt ra l−îng s÷a ®¸p øng ®−îc 40%nhu cÇu tiªu dïng trong n−íc. N−íc ta ®· cã lÞch sö ch¨n nu«i bß s÷a trªn 40n¨m nay. Tuy nhiªn ®©y vÉn lµ nghÒ míi ®èi víi ®a sèng−êi ch¨n nu«i. Hä cßn thiÕu nhiÒu kinh nghiÖm vµc¸c hiÓu biÕt vÒ kü thuËt, ®Æc biÖt lµ trong kh©u khaith¸c s÷a. Khai th¸c s÷a lµ mét trong nh÷ng kh©u rÊt quanträng trong ch¨n nu«i bß s÷a. Nã cã ¶nh h−ëng rÊt lín®Õn n¨ng suÊt vµ chÊt l−îng s¶n phÈm. Khai th¸c s÷akh«ng ®óng kü thuËt ch¼ng nh÷ng lµm gi¶m hiÖu qu¶kinh tÕ ch¨n nu«i bß s÷a mµ cßn cã nguy c¬ dÉn ®Õnlµm háng bß, bß bÞ bÖnh vµ ph¶i lo¹i th¶i. Tr−íc t×nhh×nh ®ã chóng t«i cho xuÊt b¶n cuèn “Khai th¸c s÷a:n¨ng suÊt-chÊt l−îng-vÖ sinh” cña TS Phïng QuècQu¶ng vµ TS NguyÔn Xu©n Tr¹ch. S¸ch ®Ò cËp ®Õnnh÷ng vÊn ®Ò c¬ së khoa häc cña viÖc khai th¸c s÷acòng nh− nh÷ng h−íng dÉn thùc hµnh cô thÓ. Chóngt«i tin r»ng s¸ch sÏ rÊt cã Ých vµ thiÕt thùc ®èi víi c¸cc¸n bé nghiªn cøu, c¸n bé gi¶ng d¹y vµ sinh viªn ch¨nnu«i-thó y cña c¸c tr−êng ®¹i häc, c¸c c¸n bé lµmc«ng t¸c ph¸t triÓn ch¨n nu«i còng nh− ®«ng ®¶o bµcon ch¨n nu«i bß s÷a. Tr©n träng giíi thiÖu cuèn s¸ch víi b¹n ®äc vµmong nhËn ®−îc nh÷ng ý kiÕn ®ãng gãp ®Ó lÇn xuÊtb¶n sau cuèn s¸ch ®−îc hoµn thiÖn h¬n. NHµ XuÊt b¶n N«ng nghiÖp Môc lôc TrangLêi giíi thiÖu.............................................................. 2TuyÕn s÷a vµ bÇu vó....................................................4Sù ph¸t triÓn vµ tho¸i ho¸ cña tuyÕn s÷a....................15Thµnh phÇn vµ sù t¹o s÷a...........................................19Sinh lý tiÕt s÷a...........................................................27V¾t s÷a.......................................................................35KiÓm tra chÊt l−îng s÷a.............................................51B¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s÷a...........................................64C¹n s÷a......................................................................69BÖnh viªm vó.............................................................74Môc lôc......................................................................98 ChÞu tr¸ch nhiÖm xuÊt b¶n Lª V¨n ThÞnh Phô tr¸ch b¶n th¶o BÝch HoA-Hoµi anh Tr×nh bµy b×a §ç ThÞnh Nhµ XuÊt b¶n N«ng nghiÖp D14 - Ph−¬ng Mai - §èng §a - Hµ Néi §T: 8.523887 - 8.521940 - Fax: 04.5.760748 Chi nh¸nh Nhµ XuÊt b¶n N«ng nghiÖp 58 NguyÔn BØnh Khiªm - QuËn I - Tp. Hå ChÝ Minh §T: 8.297157 - 8.299521 - Fax: 08.9.101036In 2.000 b¶n khæ 13 × 19cm. ChÕ b¶n vµ in t¹i X−ëng in NXBNN. GiÊy chÊp nhËn ®¨ng ký KHXB sè 13/1196 do Côc XuÊt b¶n cÊp ngµy 15/10/2002. In xong vµ nép l−u chiÓu quý I/2003. 1