Danh mục

Lecture Purchasing for Chefs: Chapter 1 - Feinstein, Stefanelli

Số trang: 24      Loại file: ppt      Dung lượng: 1.13 MB      Lượt xem: 11      Lượt tải: 0    
Xem trước 3 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Chapter 1 - Menu planning: What kind of stuff should i sell? This chapter’s objectives are to: Identify what influences what a foodservice operation sells, identify the categories of menu misrepresentation, be familiar with the many types of menus that foodservice operations use,...

Tài liệu được xem nhiều: