Luận văn: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH (part 10)

Tìm hiểu về nhà máy, đánh giá thực trạng nhà xưởng, thiết bị chế biến vànguồn nhân lực tại nhà máy. Từ kết quả đánh giá, chúng tôi đề ra những khía cạnhcần được khắc phục như: xây dựng hệ thống xử lý nước thải, ổn định đội ngũ côngnhân sơ chế
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH (part 10)BM-GMP-04 KIỂM TRA ĐẶC TÍNH VẬT LÝ SẢN PHẨM Ngày…. tháng…..năm…..Tên sản phẩmQui cách: Đk….mm; L…..mm; T…..mm; W…..mmSTT L T W L T W L T W Ghi Chú 1 L: dài 2 T: dầy 3 W: rộng 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35Tỉ lệ sai qui cách: L>…..mm: % T>…..mm: % W>…..mm: % LBM-GMP-05 Số hiệu: BM-QA-23 Lần ban hành 01 PHIẾU KIỂM TRA CÂN Logo (Weight scale monitoring) Ngày Giờ Loại cân Mã số Kết quả Ghi chú - Tần số kiểm tra: đầu ca - Nếu cân chuẩn: ký hiệu (√ ) - Nếu cân không chuẩn ký hiệu (o) - Cân không chuẩn đã được hoá chuẩn: ký hiệu (⊗)TRƯỞNG PHÒNG Q.A NHÂN VIÊN KIỂM TRABM-GMP-05 Số hiệu: BM-QA-23 Lần ban hành 01 PHIẾU KIỂM TRA CÂN Logo (Weight scale monitoring) Ngày Giờ Loại cân Mã số Kết quả Ghi chú - Tần số kiểm tra: đầu ca - Nếu cân chuẩn: ký hiệu (√ ) - Nếu cân không chuẩn ký hiệu (o) - Cân không chuẩn đã được hoá chuẩn: ký hiệu (⊗)TRƯỞNG PHÒNG Q.A NHÂN VIÊN KIỂM TRABM-GMP-06 BM-QA-02L Lần ban hành 01 BIỂU KIỂM TRA QUÁ TRÌNH ĐÓNG LONNgày …..Tháng …..Năm 200… Dây chuyền số:…..Tên sản phẩm:…………….Lô số : Loại lon số:…….... TÌNH TRẠNG VỆ SINH TRỌNG LƯỢNG VÔ LON (g) THỜI GIAN CHỜ THANH TRÙNG GIỜSTT KIỂM GHI CHÚ GHÉP MÍ XONG BẮT ĐẦU THANH DỤNG CỤ THIẾT BỊ SẢN PHẨM NƯỚC RÓT TRA LÚC TRÙNG LÚCTrưởng phòng QA Phân xưởng trưởng Nhân viên kiểm traTần suất kiểm: kiểm trên từng lô hàng (tương đương 2 sọt thanh trùng) BM-GMP-07 BIỂU THEO DÕI PHA DUNG DỊCH SẢN PHẨM ĐỒ HỘP Ngày………………….. ĐỘ ĐƯỜNG ĐỘ ĐƯỜNG ĐỘ MUỖI ĐỘ PH LƯỢNG DUNG GHISTT SẢN PHẨM CỠ LON NGUYÊN LIỆU (%) DUNG DỊCH (%) DUNG DỊCH (%) DUNG DỊCH (%) DỊCH PHA (Lít) CHÚ010203040506070809101112131415 Qui định: Tần suất kiểm tra mỗi lần pha dung dịch Giám đốc nhà máy Phòng QA Nhân viên kiểm traBM-GMP-08 BM-QA-03L Lần ban hành: 01 BIỂU KIỂM TRA NHIỆT ĐỘ BÀI KHÍNgày …..Tháng…..Năm 200… Sản phẩm:Loại lon số:……. Dây chuyền sốSTT GÌỜ KIỂM ĐỒNG HỒ 1 ĐỒNG HỒ 2 NHIỆT ĐỘ TÂM HÀNH ĐỘNG KHẮC (0C) (0C) TRA SẢN PHẨM PHỤCTrưởng phòn ...