Nghiên cứu về tình trạng dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ ở một số trường mầm non trên địa bàn thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai

Bài viết đề cập tình trạng dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ ở một số trường mầm non trên địa bàn thành phố pleiku, tỉnh gia lai. Kết quả này là cơ sở khoa học để nhà trường và gia đình quan tâm, chăm sóc trẻ về thể chất nhằm giúp trẻ phát triển toàn diện.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu về tình trạng dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ ở một số trường mầm non trên địa bàn thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 6/2018, tr 126-131 NGHIÊN CỨU VỀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA TRẺ Ở MỘT SỐ TRƯỜNG MẦM NON TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ PLEIKU, TỈNH GIA LAI Nguyễn Thị Thanh Uyên - Trường Trung học phổ thông Nguyễn Chí Thanh, thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai Võ Văn Toàn - Trường Đại học Quy Nhơn Ngày nhận bài: 18/06/2018; ngày sửa chữa: 20/06/2018; ngày duyệt đăng: 25/06/2018. Abstract: The study was conducted on 1,000 children aged 3-5 at some kindergartens in Pleiku City, Gia Lai province on nutritional status and factors relating to nutritional status of kindergarteners. The results show that overweight accounts for high rates in children and is on the rise in boys. In addition, family factors also influence the child's nutritional status. The article discusses the nutritional status and factors affecting the nutritional status of children in some kindergartens in Pleiku city, Gia Lai province. The results can be seen the scientific basis for the school and family to care the physical condition of children with aim to help children develop holistically. Keywords: Preschool children, nutrition condition, morphology index, correlation. 1. Mở đầu Trẻ em là tài sản quý giá của mỗi gia đình, là tương lai của đất nước, là lớp người kế tục sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc Việt Nam xã hội chủ nghĩa. Từ nhiều năm qua, trẻ em nước ta đã và đang được quan tâm, chăm sóc chu đáo. Tại kì họp lần thứ 9 - Quốc hội khóa VIII, Luật Bảo vệ, chăm sóc và giáo dục trẻ em đã được thông qua. Đảng và Nhà nước ta đã sớm cam kết với cộng đồng Quốc tế thực hiện công ước Liên hợp quốc về quyền trẻ em. Chính vì vậy, dù trong hoàn cảnh nào, trẻ em cũng vẫn được hưởng sự phát triển về giáo dục, chăm sóc y tế, sự quan tâm cải thiện đời sống, vật chất, tinh thần ngày càng được nâng cao. Trong các trường mầm non, cùng với công tác giáo dục, chăm sóc, thì nuôi dưỡng trẻ cũng là một nhiệm vụ quan trọng hàng đầu. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non có vai trò quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ cả về thể chất và trí tuệ. Đây là giai đoạn tiền đề quyết định quan trọng đến toàn bộ sự phát triển chung của trẻ về sau. Sự cung cấp thức ăn cho trẻ em bao gồm số lượng, chất lượng để đáp ứng nhu cầu cơ bản về dinh dưỡng cho trẻ em. Nếu thiếu dinh dưỡng, cơ thể sẽ chậm lớn, chậm phát triển; ngược lại, nếu thừa dinh dưỡng sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp… Vì vậy, dinh dưỡng hợp lí là vấn đề rất quan trọng đối với sức khỏe trẻ em. Cho đến nay, đã có nhiều công trình nghiên cứu về sự phát triển thể chất, trí tuệ, tình trạng dinh dưỡng của trẻ ở cả trong và ngoài nước. Nhưng tại TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai, rất ít công trình nghiên cứu đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ mầm non cũng như các yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ. Bài viết đề cập tình trạng dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ ở một số trường mầm non trên địa bàn TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai. Kết quả nghiên cứu là cơ sở để đề xuất một số biện pháp nhằm đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí cho trẻ, giúp trẻ phát triển thể chất, trí tuệ. 2. Nội dung nghiên cứu 2.1. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu: Chúng tôi tiến hành khảo sát 1.000 trẻ mầm non từ 35 tuổi, có ngoại hình bình thường, không bị khuyết tật hoặc dị tật bẩm sinh, không mắc bệnh mãn tính thuộc 3 trường mầm non (Vành Khuyên, Hoa Phong Lan, Hoa Hồng) trên địa bàn TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai và 1.000 phụ huynh và các giáo viên trực tiếp nuôi dạy trẻ từ tháng 9/2017 đến tháng 5/2018. 2.1.2. Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp chọn mẫu và cỡ mẫu: Nghiên cứu được tiến hành theo phương pháp mô tả cắt ngang. Chọn mẫu theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên và mẫu cỡ lớn. Mẫu cỡ lớn được áp dụng trong điều tra cơ bản các chỉ số sinh học về người. Cỡ mẫu nghiên cứu được tính theo công thức cỡ mẫu lớn và không biết tổng thể, dựa theo công thức: n = Z2/2 P(1-P) d2 Trong đó: n : Số các cá thể cần lấy. d : Khoảng sai lệch giữa tỉ lệ thu được và tỉ lệ trong quần thể (0,05). : Mức ý nghĩa thống kê (0,05). 126 Email: nguyenthanhuyennct@gmail.com VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 6/2018, tr 126-131 Z2/2 = (1,96)2 với độ tin cậy 95%. P: Khả năng lớn nhất có thể xảy ra của tổng thể mẫu nghiên cứu là 50% Thay vào công thức ta có: n = (1,96)2 x 0,5 x 0,5 /(0,05)2 = 384,16. - Phương pháp điều tra: + Thiết kế phiếu điều tra: Trên cơ sở nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dưỡng của trẻ 3-5 tuổi ở các trường mầm non trên địa bàn TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai, chúng tôi đã tiến hành thiết kế và xây dựng phiếu điều tra phục vụ cho việc nghiên cứu. + Tiến hành điều tra: Trước khi tiến hành điều tra, chúng tôi đã gặp và trao đổi với Ban Giám hiệu các t ...