Nghiên cứu, đề xuất qui trình sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ cam phế thải

Đề tài "Nghiên cứu, đề xuất qui trình sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ cam phế thải" nhằm nghiên cứu, sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ Cam phế thải giải quyết được các vấn đề mà các loại nước rửa chén sinh học khác chưa giải quyết được như: lưu trữ được lâu, không có hóa chất độc hại, thân thiện với môi trường tự nhiên. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu, đề xuất qui trình sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ cam phế thải NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT QUI TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC RỬA CHÉN THÂN THIỆN MÔI TRƯỜNG TỪ VỎ CAM PHẾ THẢI Trần Nguyễn Hồng Nhân*, Huỳnh Lê Tân Phú, Nguyễn Đình Lộc, Nguyễn Hải Yến, Nguyễn Ngọc Đạt Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH, Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD: PGS.TS Thái Văn Nam, ThS. Trịnh Trọng Nguyễn TÓM TẮT Nghiên cứu, sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ Cam phế thải giải quyết được các vấn đề mà các loại nước rửa chén sinh học khác chưa giải quyết được như: lưu trữ được lâu, không có hóa chất độc hại, thân thiện với môi trường tự nhiên. Quy trình sản xuất với hai dạng: Dạng đầu tiên là dạng hỗn hợp với 100% thành phần hữu cơ có khả năng khử khuẩn, khử mùi. Dạng thứ hai là dạng bột rửa chén, có thể xử lý được vấn đề bảo quản lâu dài. Các phương pháp được sử dụng trong nghiên cứu này bao gồm phương pháp phân tích, tổng hợp tài liệu; phương pháp sấy; phương pháp lên men tạo dịch. Nghiên cứu, sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ Cam phế thải cho thấy sản phẩm được sản xuất 100% từ hữu cơ. Về mặt lợi ích, nước rửa chén từ vỏ Cam ngoài việc thân thiện với môi trường còn không làm hại da tay khi sử dụng, khử được mùi hôi trên chén dĩa mà giá thành lại rẻ. Tuy nhiên, sản phẩm vẫn còn một số hạn chế: nước rửa chén sử dụng liền không bảo quản được lâu, khả năng tẩy rửa không bằng nước rửa chén có nguồn gốc hóa học nên khi sử dụng cần sử dụng một lượng nhiều hơn để làm sạch, khả năng tạo bọt kém. Vì vậy với quy trình nghiên cứu trên bước đầu cho thấy nước rửa chén có khả năng khử mùi, khử khuẩn và có tính tẩy rửa tốt. Từ khóa: nước rửa chén sinh học, sấy, lên men dung dịch, khử khuẩn, khử mùi 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay tình trạng ô nhiễm nguồn nước đang là vấn đề cấp thiết cần được giải quyết. Nhu cầu của người dân ngày càng tăng dẫn đến các hoạt động tẩy rửa (rửa chén) rất lớn. Thành phần chính của các chất tẩy rửa là chất hoạt động bề mặt, ngoài ra còn có các chất phụ gia, màu, hương liệu. Đối với sản phẩm có công dụng diệt khuẩn còn có thêm các hợp chất của clo, peoxit… tiền thân của hợp chất NDMA – một chất ô nhiễm có thể gây ung thư trong các nguồn nước. Các nhà khoa học cho biết chất tẩy rửa có khả năng làm sạch các chất cáu bẩn bám vào đồ dùng, nhưng không thể diệt các chất này. Vì vậy, khi tẩy rửa xong, hỗn hợp chất tẩy rửa và chất bẩn sẽ theo dòng nước thải đổ vào các bể chứa, ao hồ, cống rãnh, sông, suối… gây ô nhiễm. Đặc biệt, nếu như các chất cáu bẩn sau khi bị chất tẩy rửa tách ra khỏi các dụng cụ dễ dàng bị phân hủy bởi các vi khuẩn, vi sinh vật, thì các loại chất tẩy rửa lại rất khó bị phân hủy. Do đó, sau khi chất tẩy rửa thải xuống ao, hồ, sông, suối sẽ tồn tại trong nước một thời gian dài (theo nghiên cứu, trên một quãng đường di chuyển 200km, chỉ có 634 30% bị các vi khuẩn phân giải). Hiện tượng mặt nước thường có nhiều bọt, đó là do chất benzen sun- pho-nat gốc ankin tạo nên. Theo sự đo đạc xác định khi nồng độ chất này có khoảng 0,5 miligam/lít nước sông sẽ nổi bọt. Lượng bọt lớn sẽ gây trở ngại cho tiếp xúc với không khí, làm cho khả năng tự làm sạch của nước giảm đi. Chất tẩy rửa được thải xuống nước sẽ tiêu hao lượng dưỡng khí hòa tan trong nước, làm cho cá ngạt thở mà chết. Chất tẩy rửa còn gây độc đối với các sinh vật thủy sinh, dễ tạo nên các loại cá dị dạng. Ngoài ra, sunphát ở trong chất tẩy rửa chảy vào nước làm cho nước trở thành nhiều chất dinh dưỡng phá hoại môi trường sinh thái của nước[6]. Chính vì thế, các nhà khoa học đã nghiên cứu tạo ra các loại nước rửa chén thân thiện với môi trường và có nguồn gốc từ hữu cơ như các loại vỏ bưởi, cam, chanh,… Thực tế một số nghiên cứu của các nhóm tác giả Huy Việt (Chi cục Bảo vệ môi trường Phú Yên), Võ Anh Khuê (Trường Cao đẳng Công Thương miền Trung) đã thực hiện đề tài “Hiệu quả mô hình sản xuất nước tẩy rửa sinh học từ rác thải thực vật trong cộng đồng trên địa bàn tỉnh Phú Yên”[8], nhóm tác giả Nguyễn Thị Linh Đan, Nguyễn Thị Khuyên (Trường THCS Nguyễn Đăng Thịnh) đưa ra đề tài “Sản xuất nước tẩy rửa sinh học từ vỏ Bưởi”[4], nhóm tác giả Phạm Trường Sơn, Trịnh Thị Hà Anh (Trường TH&THCS Đồng Tâm) đã thực hiện đề tài “Nước rửa bát sinh học”[7]. Tuy nhiên những nghiên cứu trên vẫn còn một số hạn chế như nghiên cứu “Hiệu quả mô hình sản xuất nước tẩy rửa sinh học từ rác thải thực vật trong cộng đồng trên địa bàn tỉnh Phú Yên” thời gian sản xuất quá lâu và thời gian bảo quản ngắn, nghiên cứu “Sản xuất nước tẩy rửa sinh học từ vỏ Bưởi” và nghiên cứu “Nước rửa bát sinh học” thời gian bảo quản ngắn. Chính vì thế, nhóm chúng tôi đưa ra đề tài “Nghiên cứu, sản xuất nước rửa chén thân thiện môi trường từ vỏ Cam phế thải” có thể giải quyết được các vấn đề, hạn chế mà những nghiên cứu trước vẫn chưa giải quyết được. Qua một số nghiên cứu như: “Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong vỏ quả Cam sành” [10], “Một khái niệm mới dựa trên quy trình chiết xuất xanh và không dung môi tích hợp sử dụng kỹ thuật siêu âm và vi sóng để thu được tinh dầu, polyphenol và pectin”,… [1] cho thấy vỏ cam chứa nhiều tinh dầu mang mùi thơm và chứa nhiều vitamin, nó còn có các thành phần chống oxy hóa, kháng vi sinh vật (vi khuẩn, nấm, vi rút,…). Trên thực tế, ở các quán ăn hải sản người dân sử dụng vỏ cam vỏ chanh để rửa tay, khử mùi. Và trong dân gian, người dân truyền tay nhau những công thức sản xuất nước tẩy rửa từ hữu cơ (đặc biệt là vỏ cam kết hợp một số vỏ quả khác). Xuất phát từ những lý do trên chúng tôi đặt ra câu hỏi: Có thể sử dụng vỏ Cam phế thải để tạo ra loại nước rửa chén không gây ô nhiễm môi trường, giá thành rẻ mà vẫn đạt được kết quả như mong đợi hay không? Vì vậy, chúng tôi quyết định thực hiện đề tài “Nghiên cứu, sản xuất nước rửa chén thân ...