Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép mật sâm

Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định các chi tiêu hóa lỷ của nguyên liệu, ảnh hưởng của tỷ lệ nước, đường phèn và acid citric bổ sung trong quả trình phối chế, chế độ thanh trùng và điều kiện bảo quản (trong chai thủy tinh) ở nhiệt độ phòng (28°C ±2) đến quy trình chế biến nước ép Mật sâm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép mật sâm