Nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng nitrat, nitrit trong một số mẫu rau tươi và sau khi bảo quản, chế biến thành thực phẩm

Bài viết Nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng nitrat, nitrit trong một số mẫu rau tươi và sau khi bảo quản, chế biến thành thực phẩm tiến hành nghiên cứu định lượng Nitrat và Nitrit trong một số mẫu rau tươi, sau khi bảo quản từ 1 đến 5 ngày và rau tươi sau khi chế biến thành dưa muối từ 1 đến 5 ngày để theo dõi sự thay đổi hàm lượng Nitrat và Nitrit.