Danh mục

Nghiên cứu xử lý cà phê nhân bằng công nghệ enzim trước khi rang xay

Số trang: 4      Loại file: pdf      Dung lượng: 225.26 KB      Lượt xem: 9      Lượt tải: 0    
10.10.2023

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Đề tài "Nghiên cứu xử lý cà phê nhân trước khi rang xay bằng công nghệ enzim" cho thấy: Khi dùng enzim công nghiệp để xử lý cà phê trước khi rang xay đã có ảnh hưởng rõ rệt tới chất lượng cà phê: Làm tăng nồng độ hòa tan, tăng mùi, vị của cà phê khi pha chế...hậu vị của cà phê khi uống cũng được tăng cường hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu xử lý cà phê nhân bằng công nghệ enzim trước khi rang xay

Tài liệu được xem nhiều:

Tài liệu cùng danh mục:

Tài liệu mới: