Danh mục

Ebook Handbook of meat, poultry and seafood quality: Part 1

Số trang: 312      Loại file: pdf      Dung lượng: 1.86 MB      Lượt xem: 19      Lượt tải: 0    
tailieu_vip

Xem trước 10 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Ebook Handbook of meat, poultry and seafood quality: Part 1 includes content: Chemical and biochemical aspects of color in muscle foods; Sensory methodology of muscle foods; Attributes of muscle foods: color, texture, flavor; Recent developments in flavor measurements; Sensory characterization; Chemical characterization; Process flavors; Savory flavors; Off flavors and rancidity in foods; Land animal products; Marine animal and plant products;…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ebook Handbook of meat, poultry and seafood quality: Part 1

Tài liệu được xem nhiều:

Tài liệu cùng danh mục:

Tài liệu mới: