Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ - MĐ06: Nuôi cá diêu hồng, cá rô phi

Giáo trình mô đun “Thu hoạch và tiêu thụ” là mô đun chuyên môn nghề nuôi cá diêu hồng, cá rô phi. Nội dung của giáo trình giới thiệu các vấn đề về thu hoạch, vận chuyển, tiêu thụ và tính hiệu quả nuôi, được phân bổ trong thời gian 60 giờ, gồm 5 bài.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ - MĐ06: Nuôi cá diêu hồng, cá rô phi BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNTHU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ MÃ SỐ: MĐ 06NGHỀ: NUÔI CÁ DIÊU HỒNG, CÁ RÔ PHI Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thểđược phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo vàtham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinhdoanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 06 2 LỜI GIỚI THIỆU Nuôi cá diêu hồng, cá rô phi là nghề được nhiều nông, ngư dân thực hiệnnuôi trong ao, lồng, bè hầu như trên khắp cả nước để phát triển kinh tế gia đình.Tuy nhiên, để nuôi cá đạt hiệu quả, chất lượng tốt đáp ứng yêu cầu xuất khẩu vàphát triển nghề bền vững thì người nuôi cần phải tìm hiểu nhiều vấn đề liên quannhư: Ao, lồng, bè nuôi; con giống; thức ăn; chăm sóc quản lý; phòng trị bệnhcho cá … Thực hiện đề án “Đào tạo Nghề cho Lao động Nông thôn đến năm 2020”,Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã tổ chức, phân công Trường CaoĐẳng Cơ điện và Nông nghiệp Nam Bộ biên soạn chương trình, giáo trình môđun nghề “Nuôi cá diêu hồng, cá rô phi” trình độ sơ cấp Trong quá trình biên soạn giáo trình, chúng tôi đã đi khảo sát thực tế, chụphình ở các cơ sở nuôi và có sử dụng hình ảnh từ các tài liệu, giáo trình nuôi cá,sách, báo đài, trên mạng internet, tích hợp những kiến thức, kỹ năng trên cơ sởsơ đồ phân tích nghề và bộ phiếu phân tích công việc. Giáo trình là cơ sở chogiáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, đồng thời là tài liệu học tập của họcviên làm nghề nuôi cá diêu hồng, cá rô phi. Bộ giáo trình gồm 6 mô đun: Mô đun 01. Chuẩn bị ao Mô đun 02. Chuẩn bị lồng, bè Mô đun 03. Chọn và thả cá giống Mô đun 04. Chăm sóc và quản lý Mô đun 05. Phòng trị bệnh Mô đun 06. Thu hoạch và tiêu thụ Giáo trình mô đun “Thu hoạch và tiêu thụ” là mô đun chuyên môn nghềnuôi cá diêu hồng, cá rô phi. Nội dung của giáo trình giới thiệu các vấn đề vềthu hoạch, vận chuyển, tiêu thụ và tính hiệu quả nuôi, được phân bổ trong thờigian 60 giờ, gồm 5 bài: Bài 1: Tìm hiểu vấn đề về an toàn chất lượng cá thương phẩm Bài 2: Xác định thời điểm thu hoạch Bài 3: Chuẩn bị thu hoạch Bài 4: Thu hoạch và vận chuyển Bài 5: Đánh giá kết quả nuôi Ban biên soạn giáo trình trân trọng cảm ơn Bộ Nông nghiệp và Phát triểnnông thôn, các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộkỹ thuật, các thầy cô giáo đã đóng góp nhiều ý kiến, tạo điều kiện thuận lợi đểgiáo trình này được hoàn thành. 3 Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng không thể tránh khỏi thiếu sót, chúng tôirất mong nhận được ý kiến đóng góp của độc giả để giáo trình được hoàn thiệnhơn. Tham gia biên soạn: 1. Chủ biên: Nguyễn Kim Nhi 2. Nguyễn Quốc Đạt 3. Nguyễn Thị Tím 4 MỤC LỤCĐỀ MỤC TRANGTuyên bố bản quyền ................................................................................................ . 1Lời giới thiệu ........................................................................................................... . 2Mục lục .................................................................................................................... . 4Các thuật ngữ chuyên môn, chữ viết tắt ................................................................... 7MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ ............................................................... 8Bài 1. TÌM HIỂU VỀ VẤN ĐỀ AN TOÀN CHẤT LƯỢNG CÁ THƯƠNGPHẨM ...................................................................................................................... 9A. Nội dung ............................................................................................................... 91. Chất lượng cá thương phẩm ............................................................................... . 91.1. Đặc tính bên ngoài ............................................................................................. 91.2. Đặc tính bên trong .............................................................................................. 81.3. Đặc tính ẩn........................................................................................................ 102. An toàn thực phẩm .............................................................................................. 102.1. Chất kháng sinh, hóa chất ............................................................................... 102.2. Vi sin ...