Xử lý rau sống bằng gibberellin

Xử lý rau sống bằng gibberellinGA tác dụng lên tế bào thực vật thông qua việc phân hủy protein kìm hãm sinh trưởng, tạp chí Science 2003
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xử lý rau sống bằng gibberellin Xử lý rau sống bằng gibberellinGA tác dụng lên tế bào thực vật thông qua việcphân hủy protein kìm hãm sinh trưởng, tạp chíScience 2003Gần đây báo chí Việt Nam có quan tâm đến sựkiện nông dân tự ý phun vào rau một loại thầndược có nguồn gốc từ Trung Quốc. Việc nàygây quan ngại đối với người tiêu dùng mà theonhư Bộ trưởng Cao Đức Phát trả lời báo giới thìgia đình ông cũng lo lắng không kém. Chi cụcBảo vệ Thực vật Hà Nội đã tiến hành kiểm trađịnh tính và kết luận rau phun thuốc kíchthích tăng trưởng không lớn hơn đáng kể. Thínghiệm có quy mô hơi nhỏ và điều kiện nuôitrồng chưa tối ưu (lạnh hơn so với nhiệt độ pháttriển của xà lách). Thần dược được Chi cụcbảo vệ thức vật chiết xuất là Gibberellic acid(gibberellin) GA3. Sau đó, TS. Nguyễn VănKhải (Trung tâm hoạt hoá điện hoá) lại cho thấythần dược làm dài cả xà lách và cải cúc. Dođó, Bộ NN&PTNT đã yêu cầu Viện nghiên cứuBảo vệ Thực vật tổ chức thí nghiệm đánh giáhiệu quả của thần dược gồm có thuốc AnKhang (50ppm GA3, đã cấp phép sử dụng), vànhững loại thần dược lậu của Trung Quốc(cũng là GA3) nhưng không đăng ký, không môtả thành phần. Kết luận từ thí nghiệm chưa côngbố nhưng với những kết quả ban đầu có thể đưara nhận định là 1) việc truyền thông mô tả phunGA3 làm cây phát triển nhanh trong vài ba ngàylà sai sự thât. Những cây rau khi phun GA3 phảiphát triển từ 3-4 tuần mới có sự khác biệt vềhình thái. 2) Khi phun GA3, cây trồng sẽ cóthân cao, lá nhạt màu so với những cây bìnhthường. Kết quả này phù hợp hoàn toàn với cácquan sát của người dân cũng như mô tả về chứcnăng của gibberellin đã được nghiên cứu rộngrãi trên thế giới vì giberellin là một loạihormone thực vật có tác dụng kích thích sinhtrưởng, kéo dài thân và lá.Gibberellin được phát hiện lần đầu tiên bởi nhàkhoa học người Nhật Kurosawa được sản sinhtừ chủng nấm Gibberella fujikuroi. Về sau,gibberellin được tìm thấy ở hầu hết các loài thựcvật chứng tỏ nó hoạt động như một hormonethực vật nội sinh tự nhiên. Các GA hoạt tính(trong đó có GA3) có tác dụng chính là kéo dàitế bào (cellular elongation) thông qua việc phânhủy một nhóm protein kìm hãm sinh trưởng ởthực vật là DELLA protein. Ngoài ra, GA còncó tác dụng kích thích nảy mầm hạt, kích thíchra hoa và hình thành quả không hạt. Trên thếgiới, GA được sử dụng rộng rãi để tăng năngsuốt cây trồng do kéo dài thân hoặc tăng kíchthước lá. Từ năm 1995, Cục Bảo vệ Môi trườngHoa Kỳ (nơi cấp phép cho các hóa chất được sửdụng trong nông nghiệp) đã xếp GA3 nằm ởnhóm chất độc nhóm 3 và nhóm 4, nghĩa lànhóm có độc tính nhẹ nhất và gần như khôngđáng kể. EPA cho phép sử dụng GA3 ở Hoa Kỳmà không hề có bất kỳ cảnh báo về ảnh hưởngcủa nó đối với môi trường cũng như vật nuôi vàsinh vật hoang dã. Điều duy nhất phải chú ý khisử dụng GA3 là không được phép đổ thẳng GA3vào nguồn nước thủy lợi hoặc bón cho cây đangở trạng thái ngập nước. Thực tế cách sử dụngGA3 hữu hiệu nhất là hòa tan hoàn toàn GA3trong bình dung dịch và phun trực tiếp lên lá.Việc phun GA3 không thể thay thế việc cungcấp chất dinh dưỡng (bón phân) hay bảo vệ khỏisâu hại (trừ sâu). Thông thường nên phun GA3trước khi thu hoạch độ 4-5 ngày để rau pháttriển hoàn toàn cũng như loại bỏ các tồn dư cóhại với người sử dụng. Trong khi đó, người sửdụng các rau quả có bón GA3 chỉ cần rửa sạchvà gọt vỏ thì hoàn toàn có thể an tâm.Những nông dân muốn sử dụng GA3 để phục vụsản xuất xin hãy chọn mua các sản phẩm có ghinhãn mác cẩn thận, nơi sản xuất và hạn sử dụngrõ ràng. Chất GA3 chỉ có tác dụng tốt nhất khinó còn ở dạng hoạt tính và nếu bảo quản khôngđúng cách, mua hàng kém chất lượng, lẫn nhiềutạp chất thì giá trị sử dụng của hóa chất rất thấp,không tương xứng với chi phí đầu tư. Chất GA3có một ngưỡng nồng độ hoạt động tối ưu nhấtđịnh nên khi sử dụng phải tuân thủ theo đúnghướng dẫn của sản phẩm. Việc tăng hay giảmngoài biên độ đều làm giảm hoạt tính của GA3đối với thực vật. Giá một bình GA3 khoảng 4litcủa hãng MegaGro (USA) là tầm 100$ (dungdịch dùng trực tiếp).Một số lưu ý đối với các thí nghiệm kiểm địnhvà công bố kết quả đối với người dân.Thứ nhất việc báo chí gây sốc khi để tựa Hoạtchất tưới rau là chất độc loại 3 mặc dù đúng vềnội dung nhưng đưa một thông điệp hoàn toànngược lại. Hầu hết các hóa chất đều có tác hại(độc tính) đối với người hoặc động vật ở mộtngưỡng liều nhất định. GA3 được xếp vào độcloại 3 có nghĩa là loại nhẹ thứ 2 trong bảng xếploại các chất độc. Loại 3 có nghĩa là độc rất nhẹtrong khi loại 4 có thể coi là không độc. BộNông nghiệp Hoa Kỳ nghiêm cấm phun GA3quá ngưỡng liều là 20g ai/acre (tương đương 5mg/m²) đối với đa số các loại nông sản, rau quả(chi tiết).Thứ hai, đối với các loại rau trồng nông nghiệpthì khi đánh giá định lượng thiết tưởng phải tínhra đơn vị sản lượng. Vd. nếu dùng thuốc GA3thì người dân sẽ thu hoạch được bao nhiêu kgnông sản trên 1ha. Đây mới là con số có ý nghĩahơn là việc thông báo ...