Sản phẩm ăn uống và các công nghệ chế biến: Phần 1
Số trang: 156
Loại file: pdf
Dung lượng: 9.31 MB
Lượt xem: 20
Lượt tải: 0
Xem trước 10 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
Phần 1 của tài liệu Sản phẩm ăn uống và các công nghệ chế biến cung cấp cho người đọc các kiến thức: Tổng quan về nguyên liệu, lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, sự biến đổi các chất protein, gluxit, lipit trong chế biến sản phẩm ăn uống,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sản phẩm ăn uống và các công nghệ chế biến: Phần 1
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sản phẩm ăn uống và các công nghệ chế biến: Phần 1
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống Chế biến sản phẩm ăn uống Công nghệ chế biến Sản phẩm ăn uống Bảo quản nguyên liệu Phương pháp chế biến thực phẩmTài liệu cùng danh mục:
-
Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nông sản: Phần 2
129 trang 330 0 0 -
6 trang 292 0 0
-
6 trang 250 0 0
-
Giáo trình Kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm: Phần 1
155 trang 217 0 0 -
Giáo trình Công nghệ lạnh thủy sản: Phần 1 - GS.TSKH. Trần Đức Ba (chủ biên)
270 trang 215 2 0 -
Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo thanh long nhân dâu tây quy mô phòng thí nghiệm
8 trang 213 0 0 -
Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm: Phép thử A - Not A (A - Không A) - Lê Thùy Linh
9 trang 194 0 0 -
Nghiên cứu quy trình chế biến ớt lên men và ứng dụng trong việc sản xuất gia vị lên men
7 trang 192 2 0 -
12 trang 176 0 0
-
Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nông sản: Phần 1
121 trang 152 0 0
Tài liệu mới:
-
26 trang 0 0 0
-
116 trang 0 0 0
-
108 trang 0 0 0
-
6 trang 0 0 0
-
Bán tổng hợp và đánh giá tác động ức chế enzym acetylcholinesterase của một số dẫn chất hesperetin
6 trang 0 0 0 -
125 trang 0 0 0
-
131 trang 0 0 0
-
106 trang 0 0 0
-
Các lĩnh vực về quản lí nhân sự trong doanh nghiệp
3 trang 1 0 0 -
Sử dụng ma túy ở bệnh nhân đang điều trị Methadone tại Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh
9 trang 0 0 0