Ăn táo chớ nên bỏ vỏ

Táo là nguồn chống ôxy hóa tự nhiên và có chứa nhiều hợp chất hóa học là flavanoid rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, mới đây các nhà khoa học cho biết, họ đã phát hiện vỏ ngoài của quả táo không hề có hại như mọi người thường nghĩ mà nó có chứa các thành phần hóa học cao gấp 6 lần có thể chống lại bệnh cao huyết áp. Flavanoid - là một nhóm các chất hóa học có trong thực vật được đưa vào cơ thể bằng thức ăn và tác động trực tiếp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn táo chớ nên bỏ vỏ Ăn táo chớ nên bỏ vỏTáo là nguồn chống ôxy hóa tự nhiên và cóchứa nhiều hợp chất hóa học là flavanoid -rất tốt cho sức khỏe tim mạch.Hơn nữa, mới đây các nhà khoa học cho biết, họđã phát hiện vỏ ngoài của quả táo không hề cóhại như mọi người thường nghĩ mà nó có chứacác thành phần hóa học cao gấp 6 lần có thểchống lại bệnh cao huyết áp.Flavanoid - là một nhóm các chất hóa học cótrong thực vật được đưa vào cơ thể bằng thức ănvà tác động trực tiếp đến hoạt động của một sốenzyme, có chức năng điều chỉnh tính thấm củacác thành mạch máu, cải thiện tuần hoàn vàngăn ngừa bệnh xơ cứng, hoặc một số triệuchứng của bệnh tai biến mạch máu não.Theo đó, các nhà khoa học tại trường Đại họcNông nghiệp Nova Scotia - Canada cho biết, nếumọi người ăn táo mà bỏ vỏ trước khi ăn thì mấthầu hết các tính năng, lợi ích của loại quả nàyđối với sức khỏe con người. Các nhà khoa họcđã tiến hành nghiên cứu riêng biệt giữa vỏ táo vàphần thịt của quả táo trên một loại enzyme cótên là ACE, mà các nhà khoa học cho rằngenzyme này có thể là tác nhân gây ra bệnh caohuyết áp. Qua đó, các nhà khoa học nhận thấyvỏ táo rất có hiệu quả trong việc ức chế enzymeACE trong tất cả cơ thể các sinh vật sống. Và vỏtáo chứa lượng flavanoid cao hơn gấp 6 lần sovới thịt táo, lượng chất chống ôxy hóa cũng caohơn. Ngoài ra, trong các nghiên cứu khác vềflavanoid thì vỏ táo cũng có hiệu quả hơn so vớimột số loại thực phẩm ưa dùng khác như tràxanh, quả việt quất... cũng như các chiết xuất từthực vật khác.